به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

نگرانی از افزایش وبا در آستانه پاییز

تاریخ انتشار: ۱۳ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۱۶۱۵۵

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، آقای دکتر بهنام عرشی رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی با رادیو گفتگو در برنامه مجله علمی روزنه درخصوص موضوع نگرانی از افزایش وبا در آستانه پاییز گفت و گو کرده است.

مقدمه مجری: امروز ۱۳ شهریور است و دو روز دیگر به نیمه شهریور می‌رسیم و چشم بر هم زدنی به ابتدای پاییز می‌رسیم، در پاییز خطر افزایش وبا بیشتر می‌شود و آماده باش دانشگاه‌ها در این حوزه هم الزامی شده است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 
سوال: نگرانی از افزایش وبا در آستانه پاییز و آماده باش دانشگاه‌ها این موضوع گفتگوی ما در بخش علم و زندگی برنامه روزنه است، اما می‌خواهیم بدانیم که واقعا چرا در آستانه‌ی پاییز این احتمال بیشتر می‌شود دلیل خاصی دارد؟ 
عرشی: همه ساله ما در ماه شهریور و اوایل پاییز منتظر هستیم که در نقاطی که از قبل سابقه داشته با بیماری وبا مواجه بشویم، دلایل مختلفی دارد یکی بر می‌گردد به خصوصیات این باکتری و یکی هم این که یک مقدار مسافرت‌ها معمولا در ماه‌های آخر تابستان بیشتر می‌شود و در بعضی از مناطق هم از نظر دسترسی به آب مشکلاتی ایجاد می‌شود تا این که بارندگی‌ها شروع بشود در ابان و اواخر مهرماه
سوال: با توجه به اینکه عدم استفاده از مواد غذایی خام و استفاده از آب سالم و لوله کشی و بطری‌های سالم می‌توانند در این زمینه تاثیرگذار باشند و پیشگیری بکنند از ابتلا به وبا، توضیحات لازم را در این حوزه از زبان شما بشنویم. 
عرشی: در کل ماه‌های تابستان مخصوصا در مواقعی که مسافرت‌ها زیاد شده، ما درخواستی که از عموم مردم داریم این است که در خارج از منزل از مواد غذایی خام به خصوص مواد غذایی خام شسته نشده یا آن‌هایی که اطمینانی به آن ندارند مثل سالاد و این‌ها که در بیرون از منزل ممکن است استفاده بکنند خودداری بکنند و سعی بکنند تا حد امکان مواد غذایی دیگری را که با خاک یا آلودگی‌های بیشتر در تماس هستند حتما قبل از استفاده شستشو بدهند یا در صورت امکان ضدعفونی هم بکنند، این‌ها توصیه‌های کلی هست، ضمنا شستشوی دست قبل از خوردن غذا و رعایت بهداشت شخصی هم جزو مواردی هست که ما توصیه می‌کنیم، این می‌تواند مفید باشد هم در جلوگیری از بیماری‌های روده‌ای فصل تابستان و هم در جلوگیری از انتقال بیماری‌های تنفسی که معمولا در مهرماه با شروع مدارس، فصل تحصیلات شیوع پیدا می‌کند در جامعه. 
سوال: یک مشکل بزرگی که در وبا وجود دارد در این بیماری، که یک بیماری اسهالی حاد عفونی هست از دست رفتن آب و مایعات بدن است که حتی ممکن است منجر به مرگ فرد بشود، در این حوزه هم توضیح بفرمایید: 
عرشی: هر اسهال حاد آبکی مخصوصا اسهال‌های آبکی که باعث بشود ضعف شدید ایجاد بشود اب بدن از دست برود و نیاز به تزریق سرم داشته باشد طبیعتا مشکوک به وبا هست ما همه ساله از اوایل تابستان از خردادماه به صورت مرتب هزاران نمونه از موارد مشکوک را می‌گیریم و کشت می‌دهیم که هر موردی از وبا تشخیص داده بشود و کشت آن مثبت باشد به سرعت نیرو‌های بهداشتی وارد می‌شوند و توضیحات لازم را می‌دهند و یک قرنطینه نسبی ایجاد می‌کنند که تبدیل به اپیدمی نشود و از دست رفتن آب بدن جزو یکی از مواردی هست که پزشکان را راهنمایی می‌کند که احتمالش هست این اسهال از نوع اسهال‌های التوری باشد و توصیه ما این است که اگر اسهال فردی بیشتر از یکی دو روز طول کشید یا شدید بود، تعداد مواردش در روز بیشتر بود، حتما به پزشک مراجعه بکند و یا از سرم خوراکی استفاده می‌کنند یا از طریق دارو‌ها و سرم‌های تزریقی و آب معمولی جلوی ضرر و زیان و مشکلات ناشی از این بیماری را نمی‌گیرد اگر شدت این بیماری و شدت اسهال زیاد بوده، ما توصیه می‌کنیم حتما به پزشک مراجعه بکنند. 
سوال: برای از بین بردن این بیماری حاد مزمن قطعا دارو‌هایی هم تجویز می‌شود توسط پزشک، خواهش می‌کنم تاکید بفرمایید که خودسرانه دارویی را مصرف نکنند، خودسرانه دارویی را قطع نکنند که این‌ها می‌تواند عوارض بدتری برای فرد داشته باشد.

عرشی: این میکروب جزو میکروب‌هایی هست که در کشور‌های اطراف و در کشور ما هم در مناطقی بومی شده و وجود دارد سالیان سال هست، طبیعتا میکروبی که همه ساله یک اپیدمی یا کوچک یا بزرگ ایجاد می‌کند در اثر مصرف دارو مقاومت‌هایی در آن ایجاد می‌شود، ما مثل بقیه بیماری‌های عفونی کلا مصرف خودسرانه دارو به خصوص آنتی بیوتیک را منع می‌کنیم و خواهش مان این است که خودسرانه آنتی بیوتیک اصلا مصرف نشود چه این بیماری چه بیماری‌های مثل سرماخوردگی و همه ساله ما شکل مقاومت میکروبی را در مرکز مدیریت رصد می‌کنیم و گروه‌هایی نسبت به دارو‌هایی که در آن سال می‌شود مصرف کرد برای مبارزه با این بیماری اطلاعات علمی را منتشر می‌کنند پس همین جوری که سرکار هم فرمودید به هیچ عنوان نباید به صورت خودسرانه دارو مصرف شود. 
سوال: یک نکته دیگر با توجه به این که شما استاد هستید و رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت هستید تاکید کنید که از خوردن مواد غذایی خام هم در این دوره و بازه زمانی مردم بپرهیزند، چون الان بهرحال هوا گرم است و مواد خام هم وقتی خورده می‌شود اگر دارای میکروب یا مشکلی باشد بخاطر خام بودنش میکروبش از بین نخواهد رفت و فرد دچار بیماری‌های مختلف می‌شود. 
عرشی: همانطور که خدمت شما عرض کردم مواد غذایی خام مخصوصا سالاد که در بیرون از منزل تهیه شده باشد در رستوران‌ها و این‌ها خوردنش را ما اصلا توصیه نمی‌کنیم، سایر مواد خام و سبزیجات و میوه جات هم حتما باید شسته و ضدعفونی بشود، حتی در مواقعی که این بیماری ممکن است شیوع پیدا بکند معمولا حوزه بهداشت محیط فروش و توزیع و عرضه‌ی مواد غذایی خاصی مثل سالاد را در رستوران‌ها منع می‌کند و ممنوع می‌کند و اعلام می‌کند، به این خاطر در این ماه‌ها ما خواهشی که داریم هرگونه مواد غذایی خام را و میوه جات و مواد مشابه را حتی در منزل هم که دارند استفاده می‌کنند به دقت شستشو بدهند و در صورت لزوم ضدعفونی هم بکنند. 
سوال: دانشگاه‌ها هم الان در حالت آماده باش هستند برای ابتدای پاییز؟ 
عرشی: این یک برنامه روتین است که از اوایل تابستان دانشگاه‌ها آماده باش هستند همیشه، نمونه گیری‌های متعدد انجام می‌شود، ما دیده وری می‌کنیم بیماری‌های متعددی این طوری هستند و همین طور وبای التور که اگر کوچک‌ترین موردی دیده شد بلافاصله آن را مهار بکنند، ما سال گذشته حدود ۳۶۰ موردش را داشتیم که با کمک دانشگاه‌های علوم پزشکی در همان اول شیوع مشاهده شده و کشتش مثبت درآمده و بلافاصله با اقداماتی که انجام شد تقریبا می‌شود گفت ما سال گذشته اصلا اپیدمی نداشتیم به غیر از در یکی دو استان موارد اندکی که به صورت اپیدمی محدود درآمده بود و خوشبختانه از حدود می‌توان گفت که بیشتر از چند صد مورد اپیدمی به کمک دانشگاه‌ها جلوگیری شد، خوشبختانه وضع ما امسال نسبت به سال گذشته تا این لحظه بسیار مناسب بوده و امیدوارم به همین روال هم جلو برویم تعداد موارد امسال خوشبختانه بسیار کمتر بوده است.

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: مواد غذایی خام خودسرانه دارو دانشگاه ها افزایش وبا آماده باش همه ساله

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۱۶۱۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این غذاها را با هم نخورید!

بدن برای تامین انرژی خود نیازمند مواد غذایی از گروه‌های مختلف است، اما نکته بسیار مهم داشتن دانش ترکیب این مواد غذایی هنگام مصرف است تا بدن با حجم و سنگینی زیاد مواد غذایی مختلف درگیر نشده و هضم آن آسان باشد.

به گزارش فارس، مواد غذایی مختلف هر کدام دارای خاصیتهای غذایی است که تامین کننده بخشی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن هستند.در این میان برای استفاده بهتر از خواص مواد غذایی دانستن اینکه کدام مواد غذایی را با کدام مواد دیگر مصرف کنیم یا نکنیم بسیار حائز اهمیت است.

بعضی غذاها را نباید با هم ترکیب کرد نه تنها به این خاطر که طعم خوبی بدست نمی‌آید بلکه به این دلیل که در کنار هم می‌توانند مضر باشند. 

در این گزارش قصد داریم به معرفی بعضی از غذاهایی که نباید با هم خورد بپردازیم و همین طور توضیح دهیم که چرا نباید این کار را کنید و چطور می‌تواند برایتان خطرناک باشد.

تداخل دو غذای پر پروتئین

گروهی از غذاهایی که نباید با هم خورد شامل موادی هستند که از ترکیبات مشابهی تشکیل شده‌اند. مثلاً همانطور که گفته می‌شود نباید نان را با برنج خورد؛ زیرا هر دو سرشار از کربوهیدرات هستند و می‌توانند کالری دریافتی را به میزان زیادی افزایش دهند، خوردن غذاهای پر پروتئین نیز فکر خوبی نیست. 

تداخل غذایی شیر و مرکبات

دو گروه از غذاهای ناسازگار دیگر، ترکیب شیر و مرکبات است. شما معمولاً در یک لیوان شیر خود آب پرتقال نمی‌ریزید اما ممکن است شیر و آب پرتقال را هر دو در یک وعده‌ی صبحانه مصرف کنید. متاسفانه شیر و مرکبات در لیست غذاهایی که نباید با هم خورد قرار دارند. شیر در کنار مرکبات در معده منعقد می‌شود و از این رو زمان بیشتری برای هضم آن طول می‌کشد.

هضم طولانی مساوی است با احساس سوزش و گرما در معده و همچنین تولید نفخ فراوان. شیر را جدا و میوه‌ها را جدا و در وعده‌های دور از هم مصرف کنید تا گوارش بهتری داشته باشید و از همه‌ی مواد مغذی بهره‌مند شوید. (درمورد درمان نفخ شکم نوزاد در این مقاله بیشتر بخوانید) این ترکیب در مورد ماست، پنیر و دیگر لبنیات نیز تا حدودی صدق می‌کند. 

آیا شیر و موز را باهم می‌توان خورد؟

شیرموز یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب است و کمتر کسی ست که بداند آنها نیز جزو غذاهایی که نباید با هم خورده شود هستند. 

علت آن نیز این است که ترکیب این دو ماده هضم طولانی دارد و منجر به درد معده می‌شود. 

اگر به هر حال به این ترکیب علاقه دارید، می‌توانید از کمی پودر دارچین یا جوز هندی در این نوشیدنی استفاده کنید که روند هضم در معده را سرعت می‌بخشد. در مورد طرز تهیه انواع نوشیدنی با شیر در این مقاله بیشتر بخوانید.

خوردن میوه و غذا باهم

گروه دیگری از مواد غذایی که نباید با هم خورد شامل غذاهایی هستند که زمان هضم متفاوتی دارند. مثلاً فکر کنید بلافاصله بعد از یک وعده‌ی سنگین غذایی مخصوصاً شام، شروع به خوردن میوه می‌کنید. 

میوه در حالت عادی هضم سریعی دارد و بلافاصله از معده خارج می‌شود اما وعده‌هایی غذایی ما حاوی مواد سنگین‌تری مانند پروتئین هستند که هضم طولانی‌تری دارد که هضم آن بیشتر طول می‌کشد. 

مادامی که وعده‌ی غذایی هضم نشود، میوه نیز در معده‌ی شما می‌ماند و شروع به تخمیر می‌کند. تخمیر غذا در معده منجر به درد و نفخ می‌شود. بنابراین بین مصرف این دو وعده حتماً یک فاصله‌ی زمانی معقول را در نظر بگیرید.

غذاهای حاوی پنیر و نوشیدنی‌های سرد

بسیاری از افراد ترکیب پیتزا و فست‌فودها با نوشیدنی‌های خنکی مانند نوشابه را یک ترکیب بهشتی می‌دانند اما کمتر کسی ست که بداند آنها جزو غذاهایی کهنباید با هم خورده شوند قرار دارند. خوردن پنیر و نوشیدنی سرد، جذب مواد مغذی را دچار مشکل می‌کند؛ بنابراین در معده درد و ناراحتی و به اصطلاح سنگینی حس خواهید کرد. به همین دلیل است که بعد از خوردن همچنین ترکیبی حس سنگینی و دل درد دارید. 

خوردن پنیر و لوبیا

پنیر و لوبیا نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند. بیشتر ما می‌دانیم که حبوبات غذاهای نفاخی هستند که تولید گاز می‌کنند که باعث دل درد می‌شود. ما چیزی که کمتر کسی از ما می‌داند این است که پنیر نیز یکی غذای نفاخ است. 

وقتی این دو ماده را با هم مصرف می‌کنید نفخ زیادی در معده ایجاد می‌شود که منجر به درد و ناراحتی می‌شود. بنابراین مصرف حبوبات و لبنیات نیز ممنوع است. متاسفانه این ترکیب در بعضی غذاها مانند غذاهای مکزیکی بسیار رایج است که باید از آن دوری شود.

غذاهای غنی از آهن و کافئین

کافئین مانع از جذب آهن می‌شود. این موضوع هم در مورد چای و هم قهوه صدق می‌کند. متأسفانه خوردن پلی فنل‌ها و تانن‌های موجود در چای و اسید کلروژنیک موجود در قهوه می‌توانند جذب آهن را کاهش دهند. 

این موضوع به طور ویژه برای افرادی که مصرف آهن برایشان واجب است می‌تواند مشکل ساز باشد مانند زنان در سن قاعدگی و بارداری. بعد از خوردن یک وعده‌ی غنی از آهن مانند یک کاسه عدسی، حداقل دو ساعت صبر کنید و بعد یک نوشیدنی کافئین‌دار بنوشید.

برعکس این موضوع در مورد ویتامین C و آهن صدق می‌کند. اینها از غذاهایی که باید حتماً با هم خورده شوند هستند. زیرا می‌توانند به جذب یکدیگر کمک کنند. 
خوردن ماست با میوه؛  میوه‌ها گزینه‌ی نامناسبی برای مصرف با ماست هستند. ماست حاوی مقدار زیادی باکتری است که روی قند موجود در میوه‌ها اثر می‌گذارد. 

این منجر به تولید سموم، بروز علائم سرماخوردگی و آلرژی می‌شود. بنابراین از خوردن انواع ماست میوه‌ای خودداری کنید. همچنین ترکیب ماست و خیار نیز یک ترکیب سرد است که می‌تواند منجر به دل درد شود. 

خوردن گوجه فرنگی و پاستا؛ هیچ پاستایی بدون گوجه فرنگی، سس پنیری یا گوشت چرخ کرده کامل نیست. با این حال، همه‌ این‌ها به سیستم گوارش شما آسیب می‌زند. 

گوجه فرنگی دارای اسیدهایی است که آنزیم موجود در ماکارونی نشاسته‌ای را تضعیف می‌کند و خاصیت پنیر را خنثی می‌کند. گوشت و کربوهیدرات نیز ترکیب بد دیگری هستند که هضم این غذا را بسیار دشوار می‌کند.

غذاهایی که با خربزه نباید خورد؟ 

از مخلوط کردن هندوانه، خربزه، طالبی و عسل با سایر میوه‌ها خودداری کنید. به طور کلی سعی کنید برای هضم بهتر میوه‌های اسیدی مانند گریپ فروت و توت فرنگی یا غذاهای کم اسیدی مانند سیب، انار و هلو را با میوه‌های شیرین مانند موز و کشمش مخلوط نکنید زیرا منجر به ناراحتی معده می‌شود.

ماهی را با چه چیزهایی نباید خورد؟ شیر، دوغ، عسل و دانه‌های جوانه را نباید با ماهی خورد.

عسل را با چه چیزهایی نباید خورد؟ بسیاری از شما در مورد خطرناک بودنِ ترکیب عسل و خربزه شنیده‌اید. با اینکه هیچ تحقیق علمی از خطرناک بودن این ترکیب پشتیبانی نمی‌کند با این حال بهتر است برای احتیاط بیشتر از مصرف آن خودداری کنید.

همچنین از خوردن عسل با غذاهای گرم یا استفاده از عسل در غذاهایی که باید حرارت داده شوند نیز خودداری کنید.

حلیم را با چه غذایی نباید خورد؟ حلیم حاوی گوشت است و از این رو نباید در کنار لبنیات یا دیگر غذاهای پروتئینی مصرف شود.

نوشیدن آب و غذا

بعضی مواد غذایی که نباید با هم خورده شوند، لزوماً غذاهای پیچیده‌ای نیستند. نوشیدن آب ساده با یک وعده‌ غذایی –هر غذایی- می‌تواند ترکیب مضری شود. این ترکیب از این جهت یک تداخل غذایی خطرناک است که آب منجر به رقیق شدن اسید معده می‌شود. 

وقتی این اتفاق بیفتد، هضم وعده‌ی غذایی دشوار می‌شود و معده باید تلاش بیشتری برای آن کند که می‌تواند منجر به درد و ناراحتی شدید شود. 

سیب زمینی سرخ کرده و برگر

در حالی که در بسیاری از فست‌ فودها، برگر و سیب زمینی با هم سرو می‌شوند اما نباید آنها را با هم مصرف کنید. این دو هر دو به صورت سرخ شده تهیه می‌شوند که در نتیجه مصرف همزمانشان می‌تواند سطح قند خون را پایین بیاورد. این موضوع منجر به بی‌حالی و خستگی بعد از مصرف غذا می‌شود.

خوردن آجیل و روغن زیتون

یکی از ترکیبات دیگری که می‌تواند برای معده ناراحت کننده باشد و حتی منجر به تهوع شود، ترکیب روغن زیتون و مغزهاست. حتماً زیتون‌های مغزدار را در بازار دیده‌اید. ترکیب زیتون و گردو و دیگر مغزها که در بازار به فروش می‌رسد یا در زیتون پرورده وجود دارد. متاسفانه ترکیب چربی زیتون و مغز در کنار هم تریب نامناسبی برای معده است که روند هضم را مختل می‌کند. از این رو آنها نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند.

نوشیدن آب میوه و غلات

برخی از ما ترکیب یک لیوان آب پرتقال با غلات صبحانه را در وعده‌ صبحگاهی استفاده می‌کنیم. حال آنکه آنها نیز از جمله غذاهایی هستند که نباید باهم خورده شوند.

چراکه اسید موجود در آب میوه می‌تواند بر فعالیت‌های آنزیمی تاثیر منفی گذاشته و مانع از تجزیه‌ کربوهیدرات‌ها شود؛ بنابراین نباید آنها را با هم مصرف کرد.